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包菜粉丝咖喱包子

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华燕兄

早歺我们爱好吃面包+牛奶,尤其是咖喱味的包子。为了满意自己的食欲,我赓续的变换食材和调料,家里人都挺爱好的,尤其是小孩,不用天天都一模一样的吃同一种器械。现在把我制作包菜粉丝咖喱包子的历程发给有兴趣的同伙参考,这可是做了近半年的履历 — 零掉败。

用料

包菜

1/4个

粉丝

1/2把

肉末(或鸡蛋)

适量(或1个)

中筋面粉

280克

辅料

盐、咖喱粉、白糖、牛奶粉、干酵母、泡打粉、橄榄油

包菜粉丝咖喱包子的做法

把包菜洗净,切大年夜条

锅里加水烧开,加点盐和油,把包菜放进去烫2分钟,捞出冲冷水

把包菜切碎,用手挤压一下去多余的水分,然后放盆子里备用

在刚开始洗包菜时,顺便把粉丝泡水。然后把泡软的粉丝也切碎

把切碎的粉丝倒在放包菜碎的盆子里

加肉末或鸡蛋碎(把鸡蛋搅拌后下平底锅煎,并用铲子划散成鸡蛋碎),同时加咖喱粉和少许盐,搅拌平均,备用。

在面包机中先加入1小勺安琪干酵母

再加1/3小勺安琪泡打粉

然后称280克中筋面粉(我用过不少牌子的面粉,感觉金龙魚多用途麦芯小麦粉发酵对照稳定)

面粉放入后,依次加1小勺盐,2大年夜勺白糖,2大年夜勺牛奶粉,1大年夜勺橄榄油 ,160毫升水

面包机选“面团”功能,用面包机揉面15分钟

用面包机揉出来的面团很松软

面包机揉好面团,即把面团搓生长条,再切段

取一小块面团用擀面杖擀薄

放入2大年夜汤匙搅拌好的包菜粉丝碎

做成包子

把做成型的包子放蒸笼,静置30一40分钟( 这是气温25度阁下时的放置光阴)

30分钟后,把蒸锅里的水烧开,然后调中小火,放入放置包子的蒸笼。1分钟后把火调大年夜,用大年夜火烧8分钟后,再调成中火,1分钟后熄火。再过3分钟才掀开锅盖,喷鼻喷喷的包菜粉丝咖喱包就可以享用了

小贴士

1、面包机揉面,干酵母和泡打粉必然要放在面包桶底,上面再加面粉,避免加入水时干酵母等提前发酵,影响面团发酵的效果。 2、水开后蒸包子一共10分钟,前后各1分钟只管即便节制一下火效,以免发酵太快而导致呈现蒸熟后包子塌陷影响口感。蒸熟后拖慢掀盖子是让热度很高的包子遇冷时有个缓冲历程,不会急速热胀冷缩,影响口感。3、不管用什么食材,我都建议加上些粉丝碎,它能把馅的多余水份吸去,(尤其是菜包子)。4、包子馅有加点咖喱粉、胡椒粉之类调味,口感真的不错

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